Новые тенденции в сфере упаковки рыбы и морепродуктов

В сфере упаковки этой продукции действует ГОСТ 32366-2013, содержание которого знает каждый производитель. Рыбу могут фасовать или продавать в весовом виде, причем чаще всего используются следующие виды тары:

  • вакуумные, полимерные пакеты, которые могут дополняться печатью, запаиваться;
  • жесткая упаковка – банки, ведерки, контейнеры, состоящие из полимеров;
  • коробки и ручные варианты, к которым относят стандартные фасовочные пакеты.

Как развивается данное направление упаковочной отрасли

Эксперты утверждают, что 60% всей упаковки, которая используется при реализации рыбы, морепродуктов, приходится на полимерные пакеты. Но сфера интенсивно развивается, сегодня можно выделить несколько тенденций:

  • ориентация на решения с двойными пакетами для упрощения нанесения печати, повышения надежности;
  • применение многослойных пленок, из которых изготавливаются лотки, другая термоформованная тара;
  • комбинирование картона с полимерами – пластиковые пакеты дополняются ручками с красивыми этикетками;
  • повышение востребованности вакуумных решений, причем на такие пакеты производители тоже наносят печать.

Чем объясняется низкое качество продукции в ряде магазинов

Замороженную рыбу, морепродукты подвергают критике, поскольку именно эти товары часто продаются с многочисленными нарушениями. Множество магазинов пытается реализовать продукцию, которая не соответствует существующим требованиям. Это объясняется тем, что на рынке присутствует множество небольших поставщиков, которые пытаются занять свою нишу. Нарастить оборот и выдержать конкуренцию им помогает экономия на упаковке, они используют самую дешевую тару.

По этой причине почти в любом магазине можно встретить замороженные продукты, которые расфасованы в самые простые герметичные пакеты. Сверху на них приклеивают этикетку, а после вскрытия обнаруживается большое количество изморози, иногда продукт покрыт кусочками льда. Устранить такую проблему можно только посредством полного перехода на вакуумную упаковку, но пока поставщики лишь постепенно наращивают ее долю на рынке.